10 innovations agroalimentaires et agro-technologiques à grande échelle en Suisse en 2026
La Suisse se positionne comme un leader mondial dans le secteur des technologies agricoles et des innovations alimentaires. En 2026, le pays abrite 149 startups AgriTech et FoodTech qui transforment radicalement la manière dont nous produisons et consommons les aliments. Ces entreprises combinent intelligence artificielle, robotique et biotechnologies pour créer des solutions durables face aux défis climatiques et alimentaires mondiaux.
Le secteur suisse de l’AgriTech et de l’innovation alimentaire connaît une croissance impressionnante, plaçant le pays au 16ème rang mondial et au 8ème rang européen en termes de nombre d’entreprises innovantes. Les 10 AgriTech & Food Innovation Scaling in Switzerland in 2026 présentent des technologies révolutionnaires qui réduisent l’utilisation de pesticides de 95%, utilisent 95% moins d’eau et produisent 200 fois plus par mètre carré que l’agriculture conventionnelle.
Pourquoi les innovations AgriTech suisses sont essentielles en 2026
La transition vers des systèmes alimentaires durables est devenue une priorité mondiale. La Suisse répond à ce défi avec des technologies de pointe qui allient précision, efficacité et respect environnemental. Le gouvernement suisse soutient activement ces innovations par des subventions aux agriculteurs qui cultivent des protéines végétales pour la consommation humaine depuis janvier 2023. Cette politique encourage la transformation du secteur agricole traditionnel vers des pratiques régénératives.
Les entreprises suisses d’AgriTech reçoivent également un soutien financier important, avec des levées de fonds atteignant 150 millions de dollars pour certaines technologies de précision. Ces investissements permettent le déploiement à grande échelle de solutions qui réduisent les émissions de CO2, optimisent l’utilisation des ressources et améliorent la résilience des systèmes alimentaires face au changement climatique.
10 AgriTech & Food Innovation Scaling in Switzerland in 2026
1. Planted Foods – Révolution des protéines végétales
Planted Foods est l’entreprise de protéines alternatives à la croissance la plus rapide en Europe. Cette startup zurichoise transforme les pois, le tournesol et l’avoine en viande végétale grâce à des technologies propriétaires de structuration et de fermentation. L’entreprise a levé 70 millions de francs suisses en série B et emploie plus de 200 personnes. Planted a réduit le prix de ses produits d’un tiers, passant de 45 à 32 francs suisses par kilogramme, avec l’objectif d’atteindre 15 à 20 francs suisses.
La société s’est étendue à travers l’Europe, incluant la Suisse, l’Allemagne, l’Autriche, la France, l’Italie et le Royaume-Uni, ainsi qu’une boutique en ligne paneuropéenne. Planted est certifiée B Corporation et membre fondateur de l’Association suisse des protéines alternatives. L’entreprise vise à sourcer tous ses ingrédients du sol suisse, avec l’huile de colza, l’eau et le tournesol déjà entièrement d’origine suisse.
| Aspect | Détails |
| Technologie clé | Structuration et fermentation propriétaires |
| Réduction de prix | De 45 à 32 CHF/kg, objectif 15-20 CHF/kg |
| Employés | Plus de 200 personnes |
| Financement | 70 millions CHF série B |
| Marchés | Suisse, Allemagne, Autriche, France, Italie, UK |
2. EcoRobotix – Pulvérisation ultra-précise par intelligence artificielle
EcoRobotix révolutionne l’agriculture avec sa technologie de pulvérisation de précision pilotée par IA qui réduit l’utilisation de produits chimiques jusqu’à 95%. En octobre 2025, l’entreprise a levé 150 millions de dollars américains pour déployer sa technologie Plant-by-Plant™ à l’échelle mondiale. Cette B Corporation suisse certifiée utilise l’intelligence artificielle pour identifier et traiter chaque plante individuellement avec une précision mesurée en centimètres.
Le système ARA d’EcoRobotix permet une détection plante par plante en temps réel et délivre des soins appropriés sans intervention manuelle extensive. La technologie a été reconnue par le gouvernement suisse qui a accordé un soutien financier significatif pour son innovation en gestion robotisée des mauvaises herbes. Avec des centaines d’unités déployées dans 17 pays en Europe et aux Amériques, EcoRobotix est devenu le leader mondial de la pulvérisation ultra-haute précision.
| Aspect | Détails |
| Réduction chimique | Jusqu’à 95% |
| Financement récent | 150 millions USD (Oct 2025) |
| Déploiement | 17 pays en Europe et Amériques |
| Technologie | AI Plant-by-Plant™ |
| Certification | B Corporation |
3. GreenState & YASAI – Leader de l’agriculture verticale modulaire
GreenState a acquis YASAI en juin 2024 pour devenir le leader du marché de l’agriculture verticale en Suisse. Cette fusion combine l’expertise de GreenState en farming modulaire avec le spin-off de l’ETH YASAI, créant une puissance dans l’industrie de l’agriculture verticale. Les fermes verticales de YASAI produisent 200 fois plus par mètre carré que l’agriculture traditionnelle et utilisent 95% moins d’eau.
La ferme de YASAI à Zurich fonctionne avec des énergies renouvelables et approvisionne plus de 600 supermarchés. L’entreprise utilise l’IA, l’IoT et l’hydroponie pour automatiser la production tout au long de l’année. GreenState développe des solutions matérielles et logicielles qui transforment le savoir-faire agricole traditionnel en “recettes numériques” pour l’avenir de l’agriculture. Les deux systèmes de culture seront utilisés pour doubler la capacité actuelle et créer des projets à plus grande échelle.
| Aspect | Détails |
| Production par m² | 200 fois plus que l’agriculture traditionnelle |
| Économie d’eau | 95% |
| Supermarchés approvisionnés | Plus de 600 |
| Technologies | IA, IoT, hydroponie |
| Énergie | 100% renouvelable |
4. Hygrow – Agriculture verticale robotisée avec technologie iFarm
Hygrow, entreprise suisse, a lancé la construction d’une ferme verticale utilisant la technologie iFarm StackGrow en 2024. Cette ferme robotisée a démarré ses opérations à l’été 2025 avec une surface de culture de 1 031 m² produisant plusieurs tonnes de légumes verts par mois. La technologie comprend des systèmes automatisés pour la plantation, le lavage des plateaux et la coupe des plantes.
Le système entièrement automatisé utilise des plateaux mobiles pour cultiver des plantes sur des fermes verticales. La production sera distribuée aux principales chaînes de distribution du pays. Cette technologie représente le retour d’iFarm sur le marché européen après avoir navigué avec succès les défis de l’industrie de l’agriculture verticale grâce à des projets dans les pays MENA et en Indonésie.
| Aspect | Détails |
| Surface de culture | 1 031 m² |
| Production mensuelle | Plusieurs tonnes de légumes verts |
| Démarrage opérationnel | Été 2025 |
| Automatisation | Plantation, lavage, coupe automatisés |
| Distribution | Principales chaînes de distribution suisses |
5. ProSeed – Valorisation des sous-produits alimentaires humides
ProSeed est une startup suisse dans l’industrie FoodTech et AgriTech dont la mission est de réduire le gaspillage alimentaire au stade de la transformation. L’entreprise se concentre sur les drêches de brasserie, l’okara de soja et la pulpe d’avoine, des sous-produits humides qui se détériorent en quelques heures et sont principalement perdus pour le compost ou le biogaz. En Europe seulement, 8,3 millions de tonnes de ces sous-produits sont générées chaque année.
ProSeed développe une unité de séchage innovante à échelle industrielle pour la valorisation des sous-produits humides. Cette technologie transforme des déchets en ressources valorisables, contribuant à construire un système alimentaire plus résilient et efficace. L’approche de ProSeed s’inscrit dans l’économie circulaire en récupérant la valeur nutritionnelle et économique de matières qui seraient autrement gaspillées.
| Aspect | Détails |
| Secteur | FoodTech et AgriTech |
| Focus produits | Drêches, okara de soja, pulpe d’avoine |
| Volume européen | 8,3 millions de tonnes/an |
| Technologie | Séchage industriel innovant |
| Impact | Réduction gaspillage alimentaire |
6. KoraLabs – Données pour l’agriculture régénérative à grande échelle
KoraLabs est le fournisseur de données permettant la transition vers la durabilité de l’agriculture intensive à grande échelle. Fondée en 2024, la mission de l’entreprise est d’accélérer l’adoption mondiale des pratiques agricoles régénératives grâce à une surveillance avancée et des analyses prédictives pilotées par IA. KoraLabs cible spécifiquement les points de friction clés qui entravent actuellement le développement et l’efficacité des initiatives d’agriculture régénérative.
Les agriculteurs qui rejoignent des programmes de durabilité rencontrent souvent des barrières complexes comme la collecte manuelle extensive de données pour le calcul des émissions de base, la gestion fragmentée des données et une prise de décision inadéquate. KoraLabs résout ces problèmes en fournissant une plateforme intégrée qui automatise la surveillance et fournit des insights actionnables pour optimiser les pratiques agricoles durables.
| Aspect | Détails |
| Année de fondation | 2024 |
| Technologie principale | IA, surveillance, analyses prédictives |
| Objectif | Adoption agriculture régénérative |
| Solutions | Automatisation collecte données, insights |
| Secteur cible | Agriculture intensive |
7. Projet SQAT – Cartographie des sols par satellite et IA
Le projet SQAT déploie une suite de technologies révolutionnaires incluant des robots autonomes équipés de capteurs, des foreuses d’échantillonnage automatisées et un “laboratoire sur le terrain” innovant pour l’analyse chimique des sols en temps réel. Ces outils, combinés aux données satellites du programme Copernicus et au traitement piloté par IA, génèrent des cartes détaillées haute résolution des propriétés du sol à travers des champs entiers.
Le projet a déjà établi sept cas d’usage réels à travers l’Europe, démontrant l’adaptabilité à différents sols, climats et systèmes agricoles. Les cinq applications d’agriculture intelligente de SQAT – chaulage à taux variable, semis, travail du sol, fertilisation en macronutriments et surveillance du carbone – sont conçues pour économiser le carburant, les semences, les engrais et la chaux tout en soutenant la séquestration du carbone. Le déploiement commercial est prévu pour 2027.
| Aspect | Détails |
| Technologies | Robots GNSS, satellites, IA |
| Cas d’usage | 7 en Europe |
| Applications | Chaulage, semis, fertilisation, carbone |
| Économies | Carburant, semences, engrais, chaux |
| Déploiement commercial | 2027 |
8. Essento – Protéines d’insectes délicieuses et durables
Établie en 2013, Essento promeut les insectes comestibles comme une source de protéines alternative savoureuse avec des valeurs nutritionnelles élevées qui respecte notre planète. Dans leur zone de production à Zurich, l’équipe fabrique, développe, produit et commercialise des innovations alimentaires basées sur des insectes d’élevage provenant de Suisse et de l’UE. Le menu de produits d’Essento comprend des burgers d’insectes, des barres protéinées et des snacks d’insectes.
L’équipe d’Essento est motivée par sa mission d’assurer une alimentation saine et équilibrée pour tous, non seulement aujourd’hui mais aussi pour notre avenir. Les insectes représentent une solution durable pour sécuriser une alimentation équilibrée pour tous tout en étant respectueux de l’environnement. Les produits sont disponibles sur leur boutique en ligne ou dans des supermarchés sélectionnés.
| Aspect | Détails |
| Année de fondation | 2013 |
| Localisation production | Zurich |
| Gamme de produits | Burgers, barres protéinées, snacks |
| Provenance insectes | Suisse et UE |
| Distribution | Boutique en ligne, supermarchés |
9. Association Suisse des Protéines Alternatives – Transformation politique
L’Association suisse des protéines alternatives, dont Planted Foods est membre fondateur, pousse activement le sujet des protéines alternatives à l’agenda politique. Le lobbying de l’association a été crucial pour obtenir un meilleur prix de marché pour les producteurs de protéines végétales. En janvier 2023, le Conseil fédéral suisse a ratifié le paquet d’ordonnances agricoles 2022, permettant aux producteurs cultivant des protéines végétales pour la consommation humaine en Suisse d’être également éligibles aux subventions individuelles par culture.
Cette réforme signifie qu’un agriculteur vendant ses pois à Planted pour la consommation humaine reçoit désormais des subventions, alors qu’auparavant seul le fourrage animal était subventionné. Cette politique encourage les agriculteurs à pivoter leurs cultures vers les protéines alternatives. Le succès de ce projet pilote démontre comment les associations industrielles peuvent transformer les politiques pour soutenir les innovations alimentaires durables.
| Aspect | Détails |
| Réforme clé | Ordonnances agricoles 2022 |
| Date d’entrée en vigueur | 1er janvier 2023 |
| Impact | Subventions protéines végétales |
| Résultat | Pivot agriculteurs vers alternatives |
| Approche | Lobbying politique actif |
10. Programmes d’accélération AgriFood suisses – Écosystème de soutien
La Suisse abrite plusieurs programmes d’accélération et d’incubation de classe mondiale pour les startups AgriTech et FoodTech. Tech4Trust Season 4 est un programme d’accélération suisse de 6 mois pour les startups prometteuses dans les domaines de la confiance numérique et de la cybersécurité avec des applications AgriTech. Ces programmes offrent un soutien pour faire passer les innovations du banc d’essai au prototype ou à l’échelle du démonstrateur.
Startup Bootcamp Food and Agritech III est conçu pour stimuler la transition vers l’agriculture régénérative et la résilience du secteur alimentaire en favorisant les innovations disruptives à l’échelle mondiale. Ces accélérateurs connectent les startups avec des investisseurs, des partenaires industriels et des experts, créant un écosystème robuste qui soutient la croissance et le déploiement. La qualité et la quantité de ces programmes placent la Suisse parmi les destinations les plus attractives pour les entrepreneurs AgriTech en Europe.
| Aspect | Détails |
| Programme Tech4Trust | 6 mois d’accélération |
| Focus Tech4Trust | Confiance numérique, cybersécurité |
| Startup Bootcamp | Agriculture régénérative |
| Portée | Mondiale |
| Soutien | Prototype à démonstrateur |
L’impact environnemental des innovations AgriTech suisses
Les technologies développées par ces entreprises offrent des bénéfices environnementaux substantiels. La réduction de l’utilisation de pesticides jusqu’à 95% grâce à la technologie d’EcoRobotix diminue la pollution des rivières et protège la biodiversité. Les fermes verticales de YASAI et GreenState économisent 95% d’eau tout en éliminant les émissions de carbone associées au transport grâce à la production locale. Ces innovations soutiennent également la séquestration du carbone et la restauration de la matière organique du sol.
Le projet SQAT permet une meilleure gestion de la variabilité des champs, conduisant à des économies de coûts et à une amélioration de la résilience financière des exploitations agricoles. En adaptant les intrants aux besoins réels du sol, les agriculteurs peuvent réduire l’utilisation d’engrais et de chaux, diminuant le risque de ruissellement. L’amélioration de la gestion des sols soutient également la conformité avec la directive européenne sur les nitrates et contribue à l’atténuation du changement climatique.
Le financement et la croissance du secteur en 2026
Le secteur AgriTech et FoodTech suisse attire des investissements significatifs en 2026. EcoRobotix a levé 150 millions de dollars pour déployer sa technologie de précision à l’échelle mondiale. Planted Foods a sécurisé 70 millions de francs suisses en série B pour doubler sa capacité de production et étendre son expansion internationale. Ces levées de fonds démontrent la confiance des investisseurs dans le potentiel de croissance et d’impact de ces technologies.
Le positionnement de la Suisse au 16ème rang mondial et au 8ème rang européen reflète un écosystème mature avec 149 startups actives. Les investissements récents de SevenVentures dans Planted confirment la confiance du marché dans les entreprises FoodTech suisses comme experts en construction de marques qui amènent les marques de consommation à forte croissance au prochain stade de développement. Cette dynamique de financement positionne favorablement la Suisse pour maintenir son leadership en innovation alimentaire.
Conclusion
Les 10 AgriTech & Food Innovation Scaling in Switzerland in 2026 démontrent comment la Suisse transforme le secteur agricole et alimentaire avec des technologies de pointe. De la réduction de 95% des pesticides par EcoRobotix aux fermes verticales ultra-efficaces de GreenState et YASAI, ces innovations offrent des solutions concrètes aux défis alimentaires et climatiques mondiaux. Planted Foods prouve que les protéines végétales peuvent rivaliser avec la viande traditionnelle en termes de goût, de prix et d’accessibilité.
Le succès de ces entreprises repose sur un écosystème favorable incluant des politiques gouvernementales progressistes, des programmes d’accélération de classe mondiale et des investissements substantiels. La ratification des ordonnances agricoles 2022 et les subventions pour les protéines végétales illustrent comment les politiques publiques peuvent catalyser l’innovation. Avec un déploiement commercial prévu pour 2027 pour le projet SQAT et l’expansion continue des autres acteurs, la Suisse est positionnée pour rester un leader mondial des innovations AgriTech et alimentaires durables.
